ALL-grain
Dimensiunea lotului: 5 litri (19 litri)
Eficiența fabricii de bere: 72%
OG: 1.092
FG: 1.019
IBU: 50
VAB: 9,8%
BILA DE BĂRBĂ / GRAINĂ
5,9 kg (13,9 kg) malț standard de 2 rânduri
90 kg g Carapile
90 l g (2 kg) Munchen
8 oz (227 g) Crystal Dark
PROGRAM DE HOPS ȘI ADAȚIUNI
23 g) Nugget [14% AA] la 60 minute
0,5 oz (14 g) Perle [6% AA] la 30 minute
8 oz (227 g) melasă la 5 minute
Jetoane de stejar american în 71 sec
DROJDIE
American Ale Yeast (de exemplu, Wyeast 1056 sau White Labs WLP060)
DIRECTII
Se mărește boabele la 69 ° C la 156 ° F (60 ° C) timp de 60 de minute. Vorlauf până când alergările tale sunt limpezi, apoi fugiți în ibric. Răspândiți boabele și adăugați-le, după cum este necesar, pentru a obține 6 litri (23 l) de must. Se fierbe 90 de minute, urmând programul de hamei și completări. După fierbere, răciți mustul până la temperatura sub temperatura de fermentare, cu aproximativ 21 ° C. Aerați mustul și ridicați drojdia.
Fermentare la 21 ° C până la finalizarea fermentației primare (aproximativ 9 zile, în funcție de temperatură). Rachetează berea în secundar și adaugă chipsurile de stejar. Lasă berea să îmbătrânească cu lemnul. Folosește-ți palatul pentru a decide cât timp. Jetoanele de stejar sunt destul de rapide; o săptămână cam așa poate fi multă.