Anumite beri ar putea fi considerate „foarte sănătoase” datorită cantității de bacterii prietenoase cu intestinul pe care le conțin, potrivit oamenilor de știință specializați în sănătatea intestinelor.
Profesorul Eric Claassen, care lucrează la Universitatea Amsterdam, a explicat că berile puternice belgiene, inclusiv Hoegaarden, Westmalle Tripel și Echt Kriekenbier, sunt bogate în microbi probiotici care oferă o serie de beneficii pentru sănătate.
Prezentând cercetările sale la un eveniment susținut de producătorul de băuturi probiotice Yakult, profesorul Claassen a spus că spre deosebire de majoritatea berilor obișnuite, care trec printr-un singur proces de fermentare, aceste beri sunt fermentate de două ori.
A doua fermentație nu numai că creează o aromă mai uscată și sporește rezistența berii, ci folosește și o tulpină diferită de drojdie care se găsește în vopsele tradiționale.
Această tulpină de drojdie produce acizi care ucid bacteriile dăunătoare în intestin.